“Fa che il cibo sia la tua medicina e la medicina sia il tuo cibo”. Ippocrate, padre della medicina,sosteneva circa 2500 anni fa uno dei concetti più basilari in relazione allaconnessione cibo-salute. Oggi il recupero della convinzione diffusadell’importanza dell’alimentazione come strumento di prevenzione di moltepatologie, colpevolmente dimenticata nei decenni post boom economico, ha presocoscienza sia in ambienti accademici sia in quelli più informali. Dalle tavoledei ristoranti a quelle casalinghe si mostra sempre più attenzione albilanciamento nutrizionale dei cibi serviti, alla loro genuinità ed agliaspetti salutistici. Efit, tralasciando i trend modaioli in quanto pocointeressanti, ha interpretato questo rinnovato bisogno studiando dei prodottinaturali che non contengano zuccheri aggiunti e che per le loro particolaritànutrizionali possono rappresentare un valido alleato alla correttaalimentazione di tutti i giorni ed inseribili in piani alimentari studiati adhoc, prestando massima attenzione all’ambiente di raccolta e processi dilavorazione della materie prime.
